いつもの毎⽇が、ちょっと特別に。

　雪が谷大塚駅を出てすぐ、中原街道沿いにある「柳ばし」は、創業大正13年という老舗の鰻割烹。北区・王子で発祥の後、空襲の戦火を逃れて蒲田へ移転、そして現在の場所へ。霧島山のミネラル豊富な地下水で育てた上質な鰻を宮崎より直送し、創業から変わらぬ秘伝のタレで焼いた蒲焼きを提供します。うな重や蒲焼きはもちろん、てんぷらやどじょうの柳川鍋も評判の店。築地より仕入れる季節の魚料理は、全国から厳選する地酒との相性も抜群。現在は、4代目店主の大津隆史さんが後を継ぎ、店の味を守っています。
　冬の名物は、あんこう鍋。北海道産のあんこうを、身、肝、胃、皮、卵巣、えら、ひれまで、すべて余すことなく使った鍋は、あん肝が溶け出した濃厚なだしが体に染みわたる逸品です。「あんこうは、江戸時代から『西のふぐ、東のあんこう』と呼ばれてきた高級魚。実はとても低カロリーで、ビタミンやミネラル、コラーゲンが豊富なのです。ヘルシーなので、この冬、食べすぎてしまった方にもおすすめしたいです」と、大津さん。あんこうをはじめ、鯛ちりやぶりしゃぶなどの鍋が食べられるのは、3月中旬まで。日本海で穫れる高級魚、のどぐろのお造りや日本酒を合わせて、今年の冬を贅沢に食べ納めてはいかがでしょうか。